Karolina Brończyk, estudiante de doctorado en la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań, recibió fondos para un proyecto de doctorado de la duodécima edición de GIRACT`s European PhD in Flavor Research Awards.
La tesis doctoral de Karolina Brończyka “Migración de compuestos químicos en los envases de alimentos contemporáneos – características y principales causas” se desarrolla dentro de dos disciplinas científicas: ciencia química y tecnología de alimentos y nutrición, informa la Universidad.
La ganadora aborda el tema de los envases biodegradables como alternativas modernas a los plásticos. El objetivo principal de la investigación es determinar el efecto del tipo de material de empaque y las condiciones fisicoquímicas de almacenamiento (tiempo, temperatura, luz solar) sobre la intensidad de las interacciones entre el material de bioempaque y los alimentos en contacto directo con este.
