Os pesquisadores da Universidade de Rzeszów (UR) desenvolveram barras proteicas inovadoras à base de plantas para pessoas que evitam produtos que contenham glúten, proteínas do leite e do ovo, lactose e sacarose.

O produto dos pesquisadores da UR é caracterizado por um alto teor de proteínas vegetais e compostos orgânicos que estimulam o sistema imunológico do corpo. Além disso, essas barras são macias e saborosas, ao contrário das soluções disponíveis no mercado com uma consistência muito dura e sem qualidades de sabor, informa a UR em um comunicado de imprensa.

O produto está atualmente num estágio inicial de desenvolvimento, o que significa que ainda precisa ser refinado. Como explica o líder do projeto, o Dr. Tomasz Cebulak, o principal aspeto é a proporção de proteínas vegetais de várias matérias-primas, bem como o perfil de sabor e a forma final da barra.

O projeto de pesquisa “Barras de proteína vegetal com propriedades imunomoduladoras” recebeu financiamento no âmbito da 2.ª chamada de bolsas lançada pelo Centro de Inovação Subcarpácia.