Karolina Brończyk, estudante de doutorado na Faculdade de Ciências Alimentares e Nutrição da Universidade de Ciências da Vida de Poznań, recebeu financiamento para projeto de doutorado da décima segunda edição do GIRACT`s European PhD in Flavor Research Awards.
A tese de doutorado de Karolina Brończyka, “Migração de compostos químicos em embalagens de alimentos contemporâneos — características e principais causas”, é desenvolvida em duas disciplinas científicas: ciência química e tecnologia de alimentos e nutrição, informa a Universidade.
A vencedora aborda a questão das embalagens biodegradáveis como alternativas modernas aos plásticos. O principal objetivo da pesquisa é determinar o efeito do tipo de material de embalagem e das condições físico-químicas de armazenamento (tempo, temperatura, luz solar) na intensidade das interações entre o material de bioembalagem e o alimento em contacto direto com ele.
