Исследователи из Жешувского университета (UR) разработали инновационные батончики на основе растительного белка для людей, которые избегают в своем рационе продуктов, содержащих глютен, молочные и яичные белки, лактозу и сахарозу. 

Продукт исследователей UR характеризуется высоким содержанием растительного белка и ценностью органических соединений с документально подтвержденными свойствами, стимулирующими иммунную систему организма. Кроме того, эти батончики мягкие и приятные на вкус. Имеющиеся на рынке растворы имеют очень твердую консистенцию и лишены какого-либо вкуса.

В настоящее время продукт находится на ранней стадии разработки, что означает, что он все еще нуждается в доработке. Как объяснил Томаш Цебулак, доктор философии, руководитель проекта, главным вопросом остается соотношение растительных белков из разного сырья, а также вопросы, связанные с профилированием вкуса и конечной формой батончика. 

Исследовательский проект «Батончики на основе растительного белка с иммуномодулирующими свойствами» получил финансирование в рамках второго конкурса предложений программы грантов Подкарпатского инновационного центра.