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植物乳制品替代品可以基于廉价且容易获得的油籽副产品生产。什切青西波美拉尼亚科技大学的科学家们已经开发出一种使用它们的方法。
在食品科学与渔业学院实施的 ProBioVege 项目由国家研究与发展中心的 Lider XI 竞赛资助，其目标是开发发酵、生物活性功能食品和食品添加剂的配方。 这些包括纯素酸奶、酸牛奶和植物性牛奶饮料。
它们都是在油饼的基础上制成的，即榨苋菜、黑草、月见草、葵花籽、芝麻、亚麻荠或大麻籽的残渣，包含混合细菌培养物（酸奶和开菲尔）和精选的益生菌菌株。特点是生物活性成分、纤维含量非常高，并且含有有益的微生物群落。
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